Subijana: Más allá de un bigote (Diálogos de Cine)
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Subijana: Más allá de un bigote (Diálogos de Cine)
Hace 50 años, la Nueva Cocina Vasca cambió la forma de entender la gastronomía. Este largometraje, estrenado en el reciente Zinemaldi, recorre la trayectoria vital y profesional del donostiarra Pedro Subijana, uno de los impulsores de aquel movimiento desde sus primeros pasos hasta convertirse en una figura esencial de la cocina española. El documental va más allá del personaje. A través de su historia, sus vínculos, su familia y su manera de entender la profesión, descubrimos a la persona que lleva más de 50 años en los fogones del restaurante Akelarre en Igeldo. Un recorrido por los retos, las decisiones y los aprendizajes que han construido su legado.
Fecha de estreno
13 de Noviembre
Género
Documental
Duración
71 minutos
País
España
Año
2026
Formato de proyección
Digital
Idioma de proyección
Original CASTELLANO
Dirección
Jorge Fernández Mayoral y Jesús Javier Ruiz Aquerreta
Guion
Jorge Fernández Mayoral y María Moreno Novoa
Música
Javier Asín
Fotografía
Lander Etxedona
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